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in ausreichender Menge, Qualität und im richtigen Verhältnis über die normale Nahrung zu uns zu nehmen. Denn unsere heutige Nahrung ist oft besonders vitalstoffarm! Die Gründe dafür sind vielschichtig: Ausgelaugte Böden, verschmutzte Luft, unreines Wasser, saurer Regen, zuviel Kunstdünger und andere chemische Mittel, Monokulturen, teilweise frühreife Ernten, lange Transportwege und Lagerzeiten, industrielle Verarbeitung bis hin zur Zubereitung.